Le sorgho (Sorghum bicolor [L ] Moench) est une céréale qui a été domestiquée en Afrique Il est bien adapté aux régions tropicales semi-arides en raison de sa rusticité et de ses besoins modérés en eau Avec le mil pénicillaire, il a été et demeure une plante essentielle en Afrique où il est toujours un aliment de base pour des centaines de millions de personnes Diffusé hors de son continent d’origine et progressivement acclimaté aux zones tempérées, le sorgho tient aussi une place notable dans l’agriculture de certains pays émergents et développés où il est surtout cultivé à des fins d’alimentation animale