L’importance des fruits et légumes pour une alimentation saine et riche en éléments nutritifs est largement reconnue et, au cours des dernières années, les consommateurs ont été encouragés à manger davantage de ces produits Pour de nombreux pays, en particulier les pays en développement, ces produits sont devenus une marchandise appréciable Dans le même temps, les problèmes de sécurité sanitaire des aliments liés à la consommation de fruits et de légumes frais contaminés par des micro-organismes sont en augmentation Les récentes flambées de maladies d’origine alimentaire liées à la consommation de légumes verts à feuilles, de tomates, de germes et de poivrons verts démontrent clairement que la consommation de fruits et de légumes contaminés représente une source importante de maladies d’origine alimentaire Les efforts visant à réduire au minimum la contamination microbienne des fruits et des légumes frais sont essentiels et viennent à point nommé
Cinq clefs pour cultiver des fruits et des légumes plus surs
- Auteur: OMS
- ISBN: 978 92 4 250400 2
- Rayon: O
- Maison Edition: OMS
- Ville Edition:
- Année Edition: 2012
- Domaine: Sciences Agronomiques, Environnementales et de développement
